Гастрольный ужин c Александром Богдановым в МОМО

Дорогие гости, 27 марта в нашем гастробаре пройдёт ужин от Александра Богданова - бренд-шефа отеля «Гельвеция», ресторанов Cafe Claret и Marius (город Санкт-Петербург).

Александр известен своим умением сочетать различные кулинарные техники и стили, создавая гармоничные блюда с использованием местных ингредиентов. Его гастрономический почерк характеризуется интенсивной вкусовой палитрой, где он мастерски объединяет несколько выразительных ингредиентов в одном блюде.

За свою карьеру Александр прошел стажировки в международных заведениях, включая Баскский кулинарный центр в Испании, ресторан Smor в Финляндии и ресторан Blue Sky отеля Carleton в Израиле.

Александр - обладатель целого ряда профессиональных наград. Среди них: «Шеф-повар года» по версии профессиональной премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса. Лучшие в индустрии» 2023, гран-при конкурса «Петербургский завтрак 2023», победитель конкурса «Лучший завтрак» от WHERETOEAT RUSSIA 2024 и другие.

На ужине вас ждёт сет-меню, созданное специально для этого вечера – глубокие вкусы, неожиданные сочетания и безупречная подача:

~ Хворост с умами икрой и кремфрешем

~ Безе из чая с ферментированными грибами и брусникой

~ Белые грибы  с пеной из пармезана, черным трюфелем

~ Черная треска с топинамбуром, маслом настурции и рыбной карамелью

~ Галантин из перепелки с фисташкой и прошутто. Подается с пюре из козлобородника с щучьей икрой и демиглясом

~ Умами ягоды с гелем из юдзу

~ Ванильное креме с пьемонтским фундуком, ганашем из молочного шоколада и меренгой из малины

К каждому курсу мы подготовили винное сопровождение от наших партнёров - компании SimpleWine, чтобы подчеркнуть и раскрыть все оттенки блюд.

Стоимость билета - 7000 рублей, приобрести можно в ресторане либо на нашем сайте.

+73433171803

+79126995081